Brot backen<\/a> kann wirklich so einfach sein! Im Internet oder in Kochb\u00fcchern gibt es unz\u00e4hlige Rezepte. Viele Rezepte sind jedoch kompliziert. Einfacher als mit diesem Rezept kannst Du aber praktisch kein Brot backen. Dieses Rezept kommt mit nur drei Basiszutaten und Leitungswasser aus \u2013 trotzdem ist das Ergebnis k\u00f6stlich. Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln: Die Mehlsorte l\u00e4sst sich Deinen Vorlieben anpassen und mit Saaten oder Gew\u00fcrzen verleihst Du dem Brot eine ganz pers\u00f6nliche Geschmacksnote. Au\u00dferdem macht die Arbeit mit dem Teig und das Experimentieren viel Spa\u00df. So k\u00f6nnen auch Kinder unkompliziert an das Backhandwerk herangef\u00fchrt werden.<\/p>\n\n\n\n Der Einstieg in das Brot Backen muss nicht kompliziert sein. Es sind weder ausgefallene, teure Zutaten noch Profi-Rezepte notwendig. Auf Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochst\u00fccke kannst Du verzichten, wenn Du dies m\u00f6chtest. Auch mit der Stoppuhr muss man nicht arbeiten. Wer soll das auch neben Job und Familie so nebenbei hinbekommen? Kurze Zutatenlisten, Arbeits- und Gehzeiten erleichtern Dir die Zubereitung ungemein. Dieses Rezept erm\u00f6glicht es, mit geringem Aufwand ein unglaubliches Brot herzustellen: innen saftig, au\u00dfen knusprig.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr ein einfaches Brot brauchst Du nicht viel: Mehl, Hefe, etwas Salz und Wasser sind genug f\u00fcr ein leckeres Ergebnis. F\u00fcr einen Laib Brot oder eine Kastenform (25 cm L\u00e4nge) ben\u00f6tigst Du:<\/p>\n\n\n\n – ca. 325 mL lauwarmes Leitungswasser 1. Gebe die trockenen Zutaten in eine ausreichend gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel und vermenge sie kurz.<\/p>\n\n\n\n 2. F\u00fcge das Wasser hinzu und knete den Teig, bis er nicht mehr am Sch\u00fcsselrand klebt und z\u00e4h erscheint. Du kannst den Teig mit den H\u00e4nden, einem Handr\u00fchrger\u00e4t oder mit der K\u00fcchenmaschine bearbeiten.<\/p>\n\n\n\n 3. Lass den Teig bedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Daf\u00fcr werden 60 bis 90 Minuten notwendig sein.<\/p>\n\n\n\n 4. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che erneut kr\u00e4ftig durch und forme ihn zu einem runden Laib.<\/p>\n\n\n\n 5. Platziere den Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse ihn erneut bedeckt f\u00fcr 30 bis 60 Minuten gehen.<\/p>\n\n\n\n 6. Heize den Ofen auf 230 \u00b0C (Ober- und Unterhitze) vor und platziere eine ofenfeste Schale mit Wasser darin.<\/p>\n\n\n\n 7. Schiebe Dein Brot in den Ofen und backe es f\u00fcr 10 Minuten bei 230 \u00b0C auf der mittleren Schiene.<\/p>\n\n\n\n 8. Entferne die Wasserschale und reduziere die Temperatur auf 200 \u00b0C. Backe das Brot jetzt f\u00fcr 35 bis 45 Minuten fertig. Du kannst pr\u00fcfen, ob das Brot fertig ist, indem Du auf dessen Unterseite klopfst, wobei ein hohler Klang h\u00f6rbar sein sollte.<\/p>\n\n\n\n 9. Lasse das Brot auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen und bewahre es danach im Brotkasten auf. Du kannst es auch ganz oder teilweise einfrieren, bei Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen.<\/p>\n\n\n\n Dieses Rezept ist bewusst so ausgelegt, dass Du es entweder direkt befolgen kannst oder Deiner Kreativit\u00e4t freien Lauf lassen kannst. Eine einfache Abwandlung w\u00e4re, zum Teig Saaten und Kerne hinzuzuf\u00fcgen. Du k\u00f6nntest etwa 100 g Sonnenblumenkerne zum Teig hinzuf\u00fcgen und das Brot dann von au\u00dfen mit weiteren Kernen garnieren. Auch Chiasamen<\/a>, N\u00fcsse oder Leinsamen sind wunderbar geeignet. Du hast wahrscheinlich anhand dieses Rezeptes gemerkt, dass Brot selbst backen nicht kompliziert sein muss. Mehr als drei Zutaten sind f\u00fcr ein schmackhaftes Ergebnis keineswegs n\u00f6tig! Ein selbst gemachtes Brot ist nicht nur g\u00fcnstiger, sondern auch ges\u00fcnder, umweltfreundlicher und befriedigender als ein Brot aus dem Supermarkt. Viel Spa\u00df beim Nachbacken und guten Appetit!<\/p>\n\n\n\nBrot backen mit nur 3 Zutaten – das Basis-Konzept<\/h2>\n\n\n\n
Mit nur 3 Zutaten das Brot zubereiten und backen<\/h3>\n\n\n\n
Beim Mehl sind Dir viele M\u00f6glichkeiten offen: Das Grundrezept ist f\u00fcr ein einfaches Weizenmehl (etwa Type 550) ausgelegt. Aber wenn Du ein dunkleres Brot m\u00f6chtest, kannst Du auch ein Dinkelvollkornmehl verwenden. Je nach ausgew\u00e4hltem Mehltyp kann die Wassermenge, die Knetzeit und die Hefemenge etwas variieren. Nach ein paar Versuchen klappt das Backen aber schon ganz intuitiv.
Bei so wenigen und einfachen Zutaten lohnt es sich, ein besonderes Augenmerk auf gute Qualit\u00e4t der Zutaten zu setzen. Hier kannst Du besonders am Mehl ansetzen. Ein regionales Bio-Mehl ist unschlagbar. Nicht nur, weil das nat\u00fcrlich f\u00fcr Umwelt und Klima vorteilhaft ist, sondern auch die Backeigenschaften sind hier meist besser.
Auch bei der Hefe muss man nicht auf die Supermarkt-Variante zur\u00fcckgreifen. Diese ist in T\u00fctchen und Plastikfolie verpackt. Im Bioladen kannst Du umweltfreundlichere Gro\u00dfpackungen finden. Du kannst auch selbst angesetzte Hefe verwenden. <\/p>\n\n\n\nZutatenliste <\/h2>\n\n\n\n
– 7 g Trockenhefe (entspricht einem P\u00e4ckchen)
– 500 g Mehl (hier: Weizenmehl Type 550)
– 1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\nZubereitung<\/h2>\n\n\n\n
Tipps und Tricks<\/h2>\n\n\n\n
Haferflocken sind eine ebenso gute Erg\u00e4nzung f\u00fcr Dein Brot. Auch diese kannst Du einfach in den Teig mit einkneten. Eventuell wird dann etwas mehr Wasser notwendig sein.
F\u00fcr zus\u00e4tzliches Aroma bieten sich Gew\u00fcrze an. Eine einfache M\u00f6glichkeit ist eine Brotgew\u00fcrzmischung. Davon k\u00f6nntest Du hier (je nach Geschmack) einen Teel\u00f6ffel einsetzen.
Dieses Brot kann auch in einer Kastenform gebacken werden. Hierf\u00fcr gibst Du den Teig nach Schritt 4 einfach in eine gefettete Kastenform und befolgst danach das Rezept wie beschrieben.
Ein G\u00e4rk\u00f6rbchen ist ein ideales Hilfsmittel, um besonders formsch\u00f6ne und ansprechende Brote zu erhalten. Darin w\u00fcrdest Du das Brot nach Schritt 4 gehen lassen, um es dann direkt vor dem Backen auf das Backblech zu st\u00fcrzen.
Dieses Rezept kannst Du mit allen Weizen- und Dinkelmehlsorten backen. Andere Getreidesorten, etwa Roggen, enthalten weniger Gluten und binden schlechter. Mehle aus diesen Getreidesorten werden meist in Kombination mit anderen Mehlen oder in Sauerteig-Rezepten verwendet. Die Wassermenge f\u00fcr dieses Rezept kann mit der Mehlsorte etwas variieren. Nicht nur die Mehlsorte beeinflusst die notwendige Wassermenge f\u00fcr dieses Rezept: Sogar Mehl der gleichen Type und Getreidesorte kann sich darin je nach Hersteller und Qualit\u00e4t unterscheiden. Am besten gibst Du nicht das ganze Wasser auf einmal hinzu. F\u00fcge den Gro\u00dfteil des Wassers zu den trockenen Zutaten hinzu und beachte die Beschaffenheit des Teiges.
Auch f\u00fcr Brotbackautomaten ist dieses einfache Rezept geeignet.<\/p>\n\n\n\nFazit<\/h2>\n\n\n\n
Hoffentlich hat der Abschnitt \u201eTipps und Tricks\u201c auch Deine Fantasie etwas angeregt. Mit diesem Rezept ist der Einstieg in die Welt des Backens besonders einfach. Wenn die ersten Brote gelungen sind, wird mit Sicherheit Deine Neugier gewinnen und Dich experimentierfreudiger werden lassen.<\/p>\n\n\n\n