{"id":7345,"date":"2024-12-12T10:13:45","date_gmt":"2024-12-12T09:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturhaus.com\/magazin\/?p=7345"},"modified":"2024-12-12T10:13:45","modified_gmt":"2024-12-12T09:13:45","slug":"ausstecherle-traditionelles-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturhaus.com\/magazin\/ausstecherle-traditionelles-rezept\/","title":{"rendered":"Ausstecherle: Traditionelles Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausstecher Pl\u00e4tzchen, im Badischen auch &#8222;Ausstecherle&#8220; genannt sind ein Klassiker unter den Weihnachtspl\u00e4tzchen und geh\u00f6ren in der Adventszeit einfach dazu. Diese Pl\u00e4tzchen \u00fcberzeugen durch ihre einfache Zubereitung, die M\u00f6glichkeit zur individuellen Gestaltung und ihren k\u00f6stlichen Geschmack. Ob als Sterne, Herzen oder Tannenb\u00e4ume \u2013 mit dem richtigen Rezept und ein wenig Kreativit\u00e4t wird das Backen von Ausstecherle zu einem Highlight f\u00fcr die ganze Familie. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie die perfekten Ausstecherle backen und welche Tipps und Tricks Ihnen dabei helfen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-sind-ausstecherle\">Was sind Ausstecherle?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausstecherle, auch bekannt als Ausstechpl\u00e4tzchen, sind M\u00fcrbeteigkekse, die mit verschiedenen F\u00f6rmchen in unterschiedlichen Formen ausgestochen und anschlie\u00dfend dekoriert werden. Diese Pl\u00e4tzchen sind besonders beliebt, da sie vielseitig und einfach herzustellen sind. Sie bieten eine perfekte Basis f\u00fcr individuelle Dekorationen mit Zuckerguss, Streuseln oder Schokolade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten-fur-ausstecherle\">Zutaten f\u00fcr Ausstecherle<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das klassische Rezept f\u00fcr Ausstecherle besteht aus wenigen Zutaten, die meist in jeder K\u00fcche vorhanden sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Butter (kalt)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>Eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Dekoration k\u00f6nnen Sie folgende Zutaten verwenden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft oder Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Bunte Streusel<\/li>\n\n\n\n<li>Schokoladenglasur<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung-der-ausstecherle\">Zubereitung der Ausstecherle<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-teig-zubereiten\">1. <strong>Teig zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die kalte Butter in kleinen St\u00fccken hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Ei dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Vermeiden Sie, den Teig zu lange zu kneten, da er sonst zu weich wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-platzchen-ausstechen\">2. <strong>Pl\u00e4tzchen ausstechen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den gek\u00fchlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. Der Teig sollte etwa 3\u20135 mm dick sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit verschiedenen Ausstechf\u00f6rmchen die gew\u00fcnschten Formen ausstechen. \u00dcbersch\u00fcssigen Teig erneut ausrollen und ausstechen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Die ausgestochenen Pl\u00e4tzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-platzchen-backen\">3. <strong>Pl\u00e4tzchen backen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Pl\u00e4tzchen im vorgeheizten Ofen f\u00fcr etwa 8\u201310 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Die fertigen Pl\u00e4tzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-dekoration-der-ausstecherle\">Dekoration der Ausstecherle<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Dekoration ist das Herzst\u00fcck der Ausstecherle und bietet unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten, Ihrer Kreativit\u00e4t freien Lauf zu lassen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-zuckerguss\">1. <strong>Zuckerguss<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser, bis eine glatte Glasur entsteht. Bestreichen Sie die Pl\u00e4tzchen mit dem Zuckerguss und verzieren Sie sie mit Streuseln oder Glitzerzucker, solange die Glasur noch feucht ist.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-schokoladenglasur\">2. <strong>Schokoladenglasur<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmelzen Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder wei\u00dfe Schokolade im Wasserbad. Tauchen Sie die Pl\u00e4tzchen teilweise in die Schokolade oder streichen Sie sie mit einem Pinsel auf. Lassen Sie die Glasur vollst\u00e4ndig trocknen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-bunte-dekorationen\">3. <strong>Bunte Dekorationen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwenden Sie essbare Farben, um die Pl\u00e4tzchen individuell zu bemalen. Dies ist besonders bei Kindern beliebt und macht das Backen zu einer lustigen Aktivit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tipps-und-tricks-fur-perfekte-ausstecherle\">Tipps und Tricks f\u00fcr perfekte Ausstecherle<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>K\u00fchlen Sie den Teig gut<\/strong>: Ein gut gek\u00fchlter Teig l\u00e4sst sich besser ausrollen und klebt weniger. Falls der Teig w\u00e4hrend der Verarbeitung zu weich wird, legen Sie ihn f\u00fcr einige Minuten zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vermeiden Sie zu viel Mehl<\/strong>: Beim Ausrollen und Ausstechen nur wenig Mehl verwenden, da zu viel Mehl die Pl\u00e4tzchen trocken macht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Einheitliche Dicke<\/strong>: Achten Sie darauf, den Teig gleichm\u00e4\u00dfig auszurollen, damit die Pl\u00e4tzchen gleichm\u00e4\u00dfig backen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pl\u00e4tzchen beobachten<\/strong>: Behalten Sie die Pl\u00e4tzchen w\u00e4hrend des Backens im Auge, da sie schnell zu braun werden k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Individuelle Geschmacksvarianten<\/strong>: F\u00fcgen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Kakao oder Zimt zum Teig hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nachhaltigkeit-beim-backen\">Nachhaltigkeit beim Backen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch beim Backen von Ausstecherle k\u00f6nnen Sie auf <a href=\"https:\/\/www.naturhaus.com\/magazin\/tag\/nachhaltigkeit\/\">Nachhaltigkeit<\/a> achten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verwenden Sie Zutaten in Bio-Qualit\u00e4t, um eine umweltfreundliche und gesunde Zubereitung zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwenden Sie wiederverwendbare Ausstechformen und Verpackungen, wenn Sie die Pl\u00e4tzchen verschenken m\u00f6chten.<\/li>\n\n\n\n<li>Vermeiden Sie unn\u00f6tige Plastikverpackungen bei Dekorationsmaterialien und setzen Sie auf nat\u00fcrliche Alternativen wie gehackte N\u00fcsse oder getrocknete Fr\u00fcchte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fazit\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausstecherle sind nicht nur ein k\u00f6stliches Weihnachtsgeb\u00e4ck, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. Mit dem einfachen Rezept, den zahlreichen Dekorationsm\u00f6glichkeiten und ein paar Tricks gelingen Ihnen garantiert perfekte Pl\u00e4tzchen. Ob klassisch mit Zuckerguss oder kreativ mit Schokolade und Streuseln \u2013 diese s\u00fc\u00dfen Leckereien bringen Freude in jede Weihnachtszeit und sind zudem ein beliebtes Geschenk aus der K\u00fcche. Probieren Sie das Rezept aus und genie\u00dfen Sie den Duft und Geschmack von selbstgemachten Ausstecherle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.naturhaus.com\/magazin\/\">Weitere spannende Beitr\u00e4ge<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ausstecher Pl\u00e4tzchen, im Badischen auch &#8222;Ausstecherle&#8220; genannt sind ein Klassiker unter den Weihnachtspl\u00e4tzchen und geh\u00f6ren in der Adventszeit einfach dazu. 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